米粉财产的开展远景

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    米粉的消费已有二千多年的汗青。依据官方传说，秦始皇为了一致，派兵远征北方，秦军是陕西人，惯食面类，而北方只产稻米，不产小麦。秦军粮草运输难，初来乍到，吃不惯大米白饭，战役力大受影响，将领下令伙夫想法办理。于是伙夫仿照制面历程，将大米舂成米粉，炊蒸后搓成条，成为中国汗青上的原始米粉。

    米粉不光遭到越来越多的人的普遍承受，并且有一种遍及的趋向。南方也渐渐地充满了形情势式的米粉店，米粉作为一种小吃，很容易被人承受。绝对应米粉的需求就会不停地增长，如许就促进了米粉机行业的敏捷开展。

    随着我国社会经济的疾速开展，人民生存程度不停进步和生存节拍的加速，人们的消耗趋势膳食利便化、养分化和多样化。为适应消耗市场的必要，我国餐饮产业的“产业化”在加速，制品、半制品在食品消耗中的比重在上升。在粮食供给方面，人们对传统的米、面消耗方法和消耗习气正在渐渐改动，以米、面为主餐饮的“产业化”消费也在进一步加速，利便面、利便米粉、利便米饭、速冻米面成品、主食面包以及产业化消费的米粉、面条、馒头、花卷、包子等种种米面餐饮少量涌现。由此可见，我国以米、面为次要质料的主餐饮消费有着宽广的市场。

    近几年来，我国的米成品消费有了较快的开展。在市场上，除了销量较大的各种干（湿）米粉、汤圆、利便米饭、利便粥、利便米粉外，另有发糕米成品、粽子、年糕和以米果为主的各种膨化休闲餐饮等等，这些传统米成品广泛遭到了消耗者的喜好。

   粉成品的花样种类单一，湿的有沙河粉、肠粉、水粉等，干的有排粉、波纹米粉、方块粉、直条米粉等。

    米粉在米成品中占据紧张的位置，是大米深加工后的大宗精巧餐饮，深受人们的喜好。其特点是质地柔韧、晶莹通明、明净细嫩、El感滑爽，既可作为小吃，又可作为主食，有汤粉、炒粉、凉拌、暖锅等。加上各地富有地方特征和风韵的食用办法，如云南的过桥米线、江西的炒米粉、桂林的马肉米粉、福建的兴化米粉，已成为外地久负盛名的特产。

    米粉的消费地区极广，遍及江南城乡，分外是江西、广东、广西、浙江、福建、湖南等省（区），凡有水稻消费的地方，简直都有米粉的消费。比年来，随着经济的开展、社会的前进、文明的交换，米粉正在走向南方、走向外洋。不少南方消耗者也喜好食用米粉，在我国港澳地域和西北亚、欧洲及美国、加拿大等华人聚居地也有很大市场。